博亚体育杭州隔壁海宁，金庸的老家，有一杯传奇八宝汤，是海宁几代人“从小喝到大”的夏天记忆。今年夏天我感觉要火到杭州了～‍

　　上礼拜，我们有一天在刀茅巷吃衢州菜，一桌的青红辣椒炒鱼肉荤素吃下来，朋友突然掏出两碗打包的冷饮，分与众人，碗里无非是一些红枣、绿豆、糯米、白木耳之类，加点矿泉水，舀着吃。起初没太在意，结果，一勺就停不下来，直接一整碗干完，有被惊艳到，好靓仔喔～

　　“这是海宁特产，很有名的，叫紫薇冷饮，你们下次去海宁可以吃吃看。”朋友介绍。

　　对海宁的认知，不仅仅是皮革城，更是名人辈出的海宁，武侠泰斗金庸、诗人徐志摩、国学大师王国维、古书画鉴定家徐邦达，都是海宁人。

　　停车很方便，人民路和边上的水月亭西路交叉口就是有一个紫薇小学西侧停车场。每小时2块钱，45分钟内免费。

　　绿豆汤、红豆汤、什锦汤、莲子汤、鲜奶绿豆冰淇淋、绿豆刨冰……特色冷饮冰淇淋刨冰，很多选项，犹豫点个啥，不如直接点个八宝汤，糯米、绿豆、红枣、莲子、白木耳，一杯之内，应有尽有。

　　糖水非常透亮，料很足，店里老师傅手工熬的糯米也尤为软糯，几款料做汇聚一杯，一勺一勺地舀着吃，实在是炎炎夏日里的一大赏心悦事，管他店外树上知了声声地叫着夏天。

　　鲜奶糯米冰淇淋，不知道会不会暴露年龄，反正是有点像小时候吃的紫糯米雪糕的口感。

　　就是那种吃饭要爹妈追着喂，喝粥喝出渣的熊孩子，遇到这个鲜奶糯米冰淇淋，直接能干三碗！吃糯米饭不也是吃饭吗？妈妈们。

　　冰淇淋奶味十足，老板透露是五丰的冰淇淋。软糯的糯米饭泡入香草味的冰淇淋中，真是香草美人温香软玉，想起孙艺珍的那部韩剧《夏日香气》。

　　总结来说，他家的冷饮，一大特色就是糯米的运用，糯米和刨冰，糯米和红枣，糯米和冰淇淋，糯米和鲜奶，糯米和奶茶。

　　吃了那么多年的满记甜品的芒果白雪黑糯米，那个糯米和紫薇冷饮的糯米一对比，才明白过来什么叫软糯。

　　说到海宁，绕不开金庸。金庸出生海宁望族查家。查家在清代一门十进士，兄弟三翰林，被康熙称为唐宋以来巨族，江南有数人家。

　　金庸武侠小说的开端，《书剑恩仇录》中的这段话，写的就是海宁钱塘江大潮的磅礴气势。

　　就在金庸回海宁盐官观潮的那一年夏天，海宁老城区人民路上，一家“紫薇冷饮室”开张营业。

　　绿豆汤、红豆汤、莲子汤、木耳汤……贩卖各种手工熬煮的夏日冷饮甜汤，拳头产品是一杯八宝汤。

　　“96年6月份，当时海宁还没有冷饮室的概念，我招牌一挂出来，大家就很好奇，里面卖的什么东西呀？”

　　有客人说，“看那个做糖水的大叔都这么有气质，海宁男人果然都和徐志摩一样风度翩翩”。

　　紫薇冷饮的创始人瞿志根回忆，当时店里八宝汤只卖5块钱一杯，“那时候绿豆只要一块五一斤，现在五块五一斤，你想。”

　　材料不好，在这种抬头不见低头见的小城，是开不了这二三十年的。紫薇冷饮的绿豆是东北的，选的都是4毫米以上的颗粒，每100斤成本要贵40几块钱。

　　“紫薇”这两个字和海宁的渊源很深。现在的西山，过去就叫紫薇山。紫薇是海宁市花。紫薇花在海宁全市各地，几乎条条路、大小公园都有种植。

　　1998年，《还珠格格》横空出世，万人空巷。“紫薇”也一下子变成全国妇孺皆知的名字。“看还珠格格，喝紫薇冷饮”，紫薇冷饮也应剧得福，又添了一把火。

　　如今，紫薇冷饮早已是海宁人夏天的必备动作，就像端午要吃粽子，中秋要吃月饼一样，海宁人，夏天就要吃紫薇冷饮。

　　1986年，人民路72号，海宁人民广场边上，那时候叫紫薇咖啡馆，还是公家单位，杭州人都有过来吃，生意火得不得了，咖啡卖3块5一杯。

　　“那时工人一个月才100多块钱。后来我又到杭州海丰学做蛋糕，咖啡馆里开始卖蛋糕。”瞿志根说，第一代紫薇店原本生意不错。

　　“小时候，75年光景，在长安镇吃到过一盏一盏的那种八宝汤，1毛钱一盏。”

　　咖啡，蛋糕，冷饮，紫薇冷饮店在瞿志根手里经历了三部曲的演化，最终在1996年夏天定型。

　　这天是礼拜天，32度的气温，还没有进入盛夏，傍晚6点半，瞿志根看了一眼收银系统，当天已经做了280单，还只是店里堂食，不算外卖。

　　瞿志根把紫薇冷饮开出了名气，赚到了钱，亲戚朋友们也都前来取经博亚体育，学成后一家分店一家分店地开出去，目前，海宁、桐乡等地，紫薇冷饮已经开了12家分号，全部都是自家亲戚开的。

　　“我们后厨一般不让进，很多人来偷学，我们开放技术转让，就是你来学，交20万。”瞿志根表示。

　　海宁许村店是瞿志根老婆的哥哥的儿子开的，老板姓施，人家叫胖子，虽然离海宁主城区有十几公里，开了七年，生意一直不错。

　　双皮奶系列是总店没有的，算新增产品。黄桃双皮奶，不像顺德的双皮奶，更薄一些，蛋味也比较浅。这个双皮奶稍显一般。

　　鲜奶红豆刨冰是点单王，底下加了鲜奶和炼乳，入口更多的是奶香味，不会齁甜，还是很清爽的刨冰。

　　用的是真刨冰噢，不是现在很多店里的雪冰，所以刨冰有颗粒感，有当年物质匮乏年代夏天吃冰的那种颗粒感。现在的雪冰有点过于富贵感，少了一点生活的粗糙质感。

　　话说回来，我前面说到的在杭州也可以买到紫薇冷饮，就在青春路沿线的珠碧二弄的馋世界就有卖，23块一盒，买回家放在冰箱里，随取随吃，很方便。

　　不知道1996年那次回海宁观潮，金庸有没有喝过家乡的这杯八宝汤，我觉得他会喜欢的。